Gemma Solà, en representació del sector de la pagesia, i Nani Sala, del sector de la restauració, han representat la comunitat de la Catalunya Central en aquesta trobada internacional dedicada a la biodiversitat i a la defensa d’un sistema alimentari bo, net i just
Bages, 29 de setembre de 2026 — La comunitat Slow Food Catalunya Central ha estat present aquest cap de setmana a Terra Madre, a Torí (Itàlia), una de les principals trobades internacionals del moviment Slow Food, dedicada a la biodiversitat, l’alimentació bona, neta i justa i la defensa dels sistemes alimentaris locals.
La comunitat catalana ha estat representada per Gemma Solà, en representació del sector de la pagesia, i Nani Sala, en representació del sector de la restauració. Tots dos formen part de la comunitat Slow Food Catalunya Central i han participat en aquesta trobada internacional per compartir experiències, conèixer iniciatives d’altres comunitats Slow Food d’arreu del món i continuar avançant en la defensa d’un sistema alimentari més connectat amb el territori.
La presència de la pagesia i de la restauració en aquesta trobada posa també de manifest la voluntat de la comunitat de treballar des de diferents àmbits de la cadena alimentària, connectant les persones que produeixen els aliments amb les que els cuinen, els transformen i els apropen a la ciutadania.
Què és Slow Food?
Slow Food és un moviment internacional que treballa per construir un sistema alimentari bo, net i just, reivindicant una alimentació de qualitat, respectuosa amb el medi ambient i accessible per a tothom.
El moviment posa en valor els productes locals i de temporada, la biodiversitat, els coneixements i les tradicions alimentàries, així com el paper de les petites productores i productors. Slow Food defensa una manera d’entendre l’alimentació que connecta allò que mengem amb el territori, la cultura i les persones que ho fan possible.
La comunitat Slow Food Catalunya Central
La comunitat Slow Food Catalunya Central forma part d’aquest moviment internacional i treballa per posar en valor el patrimoni alimentari i agrícola del territori, donant visibilitat als productes locals, als seus productors i productores i als coneixements que formen part de la nostra cultura alimentària.
Una de les iniciatives que impulsa la comunitat són les 4 Temporades Gastronòmiques, una proposta que, al llarg de l’any, posa el focus en diferents productes i aliments vinculats al territori i a la seva temporalitat.
A través de trobades i activitats gastronòmiques, aquesta iniciativa permet descobrir els productes del territori, conèixer les persones que hi ha al darrere i reivindicar el valor de consumir aliments locals i de temporada.
Precisament, el passat dijous es va celebrar el sopar de l’albergínia blanca del Bages, corresponent a la temporada de tardor. La trobada va servir per posar en valor aquesta varietat local i reivindicar-ne la importància dins del patrimoni agroalimentari de la Catalunya Central.
Aquest tipus d’activitats són una mostra del treball que desenvolupa la comunitat per preservar la biodiversitat alimentària, donar suport als productors i productores locals i apropar el patrimoni gastronòmic del territori a la ciutadania.
Catalunya Central, present a Terra Madre
La participació a Terra Madre permet a la comunitat Slow Food Catalunya Central formar part d’un espai internacional de trobada, intercanvi i reflexió sobre els reptes actuals del sistema alimentari.
Terra Madre reuneix comunitats, productores i productors, cuineres i cuiners, educadores i educadors i altres persones i entitats vinculades al món de l’alimentació, amb l’objectiu de compartir coneixements i experiències i reivindicar la necessitat de preservar la biodiversitat, els productes locals i els sabers vinculats a l’alimentació.
Slow Food Educa: apropar els valors de l’alimentació a les escoles
En aquesta edició també hi ha tingut presència la comunitat Slow Food Educa, que treballa per apropar els valors de Slow Food a l’àmbit educatiu i contribuir a formar una ciutadania més conscient sobre l’alimentació, el territori, la biodiversitat i la sostenibilitat.
Una de les línies de treball de Slow Food Educa és la creació i dinamització d’horts escolars, concebuts com una eina educativa per apropar els infants a la terra, als cicles de les plantes i a la temporalitat dels aliments. Els horts permeten experimentar directament d’on provenen els aliments, conèixer les varietats locals i recuperar coneixements vinculats a la pagesia i a l’alimentació tradicional.
En aquest context, la comunitat també treballa per donar a conèixer i recuperar varietats locals del territori, com la col verda manresana, una varietat tradicional vinculada al patrimoni agrícola de la Catalunya Central. La plantació d’aquesta col als horts escolars permet als infants conèixer de primera mà un producte del territori, seguir-ne el cicle de creixement i entendre la importància de conservar la biodiversitat agrícola i les varietats locals.
A través d’aquestes activitats, Slow Food Educa busca que els infants no siguin només consumidors d’aliments, sinó que puguin conèixer, experimentar i valorar tot allò que hi ha darrere del que mengem, establint una relació més directa entre alimentació, territori, pagesia, cultura i sostenibilitat.
La participació de les dues comunitats a Terra Madre posa de manifest la importància de l’educació, la gastronomia, la pagesia i el treball en xarxa per avançar cap a sistemes alimentaris més sostenibles i connectats amb el territori.
Una comunitat oberta a tothom
La comunitat Slow Food Catalunya Central és oberta a totes les persones que vulguin participar-hi i col·laborar en la difusió dels valors de Slow Food i en la defensa del patrimoni alimentari, la biodiversitat i els productes locals de la Catalunya Central.
No cal pertànyer a cap sector concret: pagesia, restauració, educació, alimentació, entitats o ciutadania en general poden trobar en la comunitat un espai per compartir, aprendre, col·laborar i contribuir a posar en valor els aliments i el patrimoni del territori.
Les persones interessades a conèixer millor la comunitat, les seves activitats i les diferents maneres de participar-hi poden consultar el web:
slowfoodcatcentral.wordpress.com
Des de la comunitat Slow Food Catalunya Central es vol agrair la participació i la implicació de totes les persones productores, cuineres, educadores i entitats que fan possible aquesta tasca i que contribueixen, des de diferents àmbits, a defensar una alimentació bona, neta i justa.
Slow Food Catalunya Central
slowfoodcatcentral.wordpress.com