Fotografia: Dani Casas
👉Inscripcions aquí
La Comunitat Slow Food Catalunya Central organitza, per tercer any consecutiu, el Sopar de l’Albergínia Blanca del Bages en el marc de la Fira de Sant Miquel
Santpedor, setembre de 2026. — La Comunitat Slow Food Catalunya Central organitza, el proper dijous 24 de setembre, la tercera edició del Sopar de l’Albergínia Blanca del Bages a Cal Llovet de Santpedor. L’activitat s’emmarca en la Temporada Gastronòmica de Tardor del Bages, promoguda per Bages Impuls, i forma part de la programació de la Fira de Sant Miquel.
La proposta reivindica l’Albergínia Blanca del Bages com un dels grans productes de la temporada de tardor i com a element del patrimoni gastronòmic del territori. Durant la vetllada, els assistents podran gaudir d’un menú degustació de sis plats, elaborats íntegrament al voltant d’aquesta varietat autòctona, reconeguda per la seva versatilitat culinària, la textura delicada i les seves excepcionals qualitats organolèptiques.
Sis plats per reivindicar un producte singular
El menú reunirà les creacions de cuineres i cuiners del territori vinculats a establiments com Cau de l’Ateneu, Can Patoi, La Xicra, La Sardana, Mas de la Sala i la botiga de llegums La Cistelleta.
Entre les elaboracions que es podran degustar hi haurà un guisat de mandonguilles de xai amb albergínia, una proposta que recupera una antiga recepta de Santpedor i Castellnou de Bages: la cabra amb albergínia, un plat tradicional que es preparava durant l’època de verema, pels volts de la Fira de Sant Miquel.
Amb aquesta recuperació gastronòmica, la Comunitat Slow Food Catalunya Central també vol contribuir a donar a conèixer el Xai del Bages, coincidint amb la propera presentació de la nova guia de productes singulars impulsada pel Consell Comarcal del Bages.
La reivindicació del xai local va més enllà de les seves qualitats gastronòmiques. El manteniment de les pastures vinculades a la ramaderia ovina té un impacte positiu sobre el territori, ja que contribueix a reduir el risc d’incendis forestals, conservar el paisatge i mantenir els espais naturals. El sopar vol posar així de manifest la relació entre alimentació, territori, sostenibilitat i preservació del patrimoni rural.
Aigua de proximitat, una novetat d’aquesta edició
Com a novetat d’aquesta edició, Aigües de Manresa i el Parc de la Séquia se sumen al Sopar de l’Albergínia Blanca del Bages amb la instal·lació d’una font d’aigua connectada a la xarxa pública, que permetrà oferir aigua de boca als comensals durant el sopar.
Aquesta iniciativa reforça la voluntat de l’organització de promoure hàbits de consum més sostenibles i apostar pels recursos de proximitat, alhora que contribueix a reduir l’ús d’envasos d’un sol ús. La proposta se suma així a la filosofia del sopar, que entén la gastronomia com una eina per reivindicar el territori i avançar cap a models de consum més responsables.
Una albergínia a l’Arca del Gust d’Slow Food
L’Albergínia Blanca del Bages és, a més, una varietat especialment vinculada als valors de la xarxa Slow Food, que defensa una alimentació «bona, neta i justa». La varietat està inclosa a l’Arca del Gust d’Slow Food, el catàleg que identifica aliments locals i tradicionals que cal preservar per les seves característiques, la seva singularitat i la seva vinculació amb la cultura alimentària dels territoris.
La celebració del sopar coincideix, precisament, amb l’inici a Torí (Itàlia) de Terra Madre, l’esdeveniment biennal de la xarxa Slow Food Internacional. La coincidència posa encara més de relleu la importància de preservar les varietats autòctones i els sistemes alimentaris locals.
Gastronomia, territori i sobirania alimentària
Amb el suport de l’Ajuntament de Santpedor, el Sopar de l’Albergínia Blanca del Bages es planteja com una oportunitat per gaudir de la gastronomia de proximitat i, alhora, reflexionar sobre la necessitat d’avançar cap a un model alimentari més sostenible.
La iniciativa aposta per posar en valor els productes locals, recuperar receptes tradicionals, reduir el malbaratament alimentari i avançar cap a una major sobirania alimentària, connectant la cuina del territori amb la preservació del paisatge, la biodiversitat i la cultura gastronòmica.
En aquesta línia, la incorporació de l’aigua de la xarxa pública durant el sopar reforça el compromís amb un consum de proximitat, responsable i sostenible, sumant esforços entre diferents agents del territori per avançar cap a una manera de celebrar la gastronomia amb menys impacte ambiental.
El sopar tindrà un aforament aproximat de 100 persones i un preu de 30 euros. Les entrades s’han d’adquirir anticipadament a través del web de Bages Impuls.
Una albergínia singular, receptes recuperades, productes del territori i iniciatives de consum responsable es donaran cita, així, en una vetllada que vol celebrar la tardor bagenca i reivindicar que preservar el patrimoni gastronòmic també és una manera de tenir cura del territori.